原味三文鱼头西餐素高汤三高蜜桃爱营养师私厨

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原味三文鱼头西餐素高汤三高蜜桃爱营养师私厨

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这道菜，没有盐，没有糖，一切原味无调味品西餐素高汤三件宝：西芹、胡萝卜、白洋葱西芹提供了：钠所以细细品味，汤有咸味胡萝卜和洋葱都提供了：甜味蜜桃老师加入的杏鲍菇富含氨基酸，提供了鲜味因此这道汤不放调料这道汤里有橄榄油和深海鱼油是一道健康脂肪酸的整合汤品推荐给肿瘤病人，三高病人

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头 1个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

西芹 2瓣

、

杏鲍菇 1根

、

橄榄油 10ml

、

生姜 6片

、

低芥酸菜籽油 150ml

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
把冷冻三文鱼头净水，流水冲洗解冻
步骤2/26 点击查看大图
三位素高汤缔造者
步骤3/26 点击查看大图
切切切
步骤4/26 点击查看大图
热锅橄榄油
步骤5/26 点击查看大图
橄榄油润润锅10ml
步骤6/26 点击查看大图
先炒胡萝卜维生素A是脂溶性的所以要油炒
步骤7/26 点击查看大图
放入洋葱和西芹
步骤8/26 点击查看大图
炒匀白洋葱有点软了
步骤9/26 点击查看大图
倒开水
步骤10/26 点击查看大图
素高汤大火开始煮沸腾后，中火炖
步骤11/26 点击查看大图
汤炖着，我们处理鱼头
步骤12/26 点击查看大图
把鱼头吸干
步骤13/26 点击查看大图
以免炸的时候爆水珠
步骤14/26 点击查看大图
热油，蜜桃老时用的是低芥酸菜籽油如果是肿瘤病人那么少点橄榄油，煎一下下或者不煎(鱼头要去腥)
步骤15/26 点击查看大图
放入生姜6片，煸出香味去腥
步骤16/26 点击查看大图
把鱼头放入煎，煎透
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翻身煎一下
步骤18/26 点击查看大图
放入汤内
步骤19/26 点击查看大图
炖鱼头汤
步骤20/26 点击查看大图
煎熟的三文鱼头颜色很漂亮
步骤21/26 点击查看大图
另一半鱼头也煎好，放入汤里
步骤22/26 点击查看大图
煮沸大约20分钟
步骤23/26 点击查看大图
切杏鲍菇
步骤24/26 点击查看大图
倒入
步骤25/26 点击查看大图
煮到杏鲍菇，有点软了，就ok
最后一步点击查看大图
尝一口是不是惊艳到了?没有盐，没有糖居然如此鲜美是时候，吃点原汁原味的汤了

小贴士

蜜桃老师从事肿瘤病人康复咨询工作欢迎垂询这道菜铺，非常健康有食疗功效考虑到经济负担选材也很经济一个三文鱼头，售价15元左右分两次半个鱼头炖汤，也够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！