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大煮干丝的做法

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大煮干丝

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大煮干丝是淮扬菜特别有名。我们家庭版的话没有高汤。也可以做出特别美味的。没有虾仁我用了扇贝代替。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜豆皮儿 1包

、

火腿肠 1根

、

料酒少许

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生姜适量

、

胡萝卜适量

、

香菇三个

、

扇贝肉五个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备这样一袋的干丝。
步骤2/13 点击查看大图
洗干净，沥干水分备用。
步骤3/13 点击查看大图
平底锅不用放油，煎一个鸡蛋皮把它切丝。
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜切丝，香菇切丝，火腿肠切丝，所有的材料备用。
步骤5/13 点击查看大图
豆腐泡对切一下
步骤6/13 点击查看大图
平底锅烧热油锅。我用的是菜籽油煮出来的汤，黄黄的特别香。
步骤7/13 点击查看大图
把扇贝肉放生姜煸炒一下。
步骤8/13 点击查看大图
煸炒好了之后，倒入香菇和豆腐泡加水煮开。
步骤9/13 点击查看大图
再倒入火腿肠，吃鸡蛋皮跟干丝煮一下。
步骤10/13 点击查看大图
撒点白胡椒粉，
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
没有高汤的大煮粉丝也特别好吃。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我用的是ACA AT-ET20家用台嵌大功率静音单双环爆炒可煮茶智能定时的电陶炉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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