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梅花蒸饺的做法

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梅花蒸饺

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饺子，是北方人经常吃的面食，蒸饺煎饺……也是花样百出，作为地地道道的北方人，隔一段时间就来一次蒸饺，自己做的蒸饺比外食好吃太多了，今天和大家分享的是梅花蒸饺，我也是边学边做，蒸饺用的是金龙鱼饺子粉，面团比较柔软，面皮不回缩，蒸熟后的饺子口感也比较劲道，两蒸屉的蒸饺，一个人吃完……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼饺子粉 140g

、

红曲粉 1.5克

、

猪肉馅 100克

、

焯水芹菜 70克

、

葱末姜末各8克

、

酱油 1勺

、

麻油少许

、

老抽少许

、

金龙鱼花生油适量

、

盐少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材集合
步骤2/15 点击查看大图
饺子粉(80克)分少量多次的倒入清水，一边倒一边搅拌成絮状，再揉成面团
步骤3/15 点击查看大图
60克饺子粉＋红曲粉混合，和成红色的面团，面团敷上保鲜膜，或者湿布饧面15-20分钟
步骤4/15 点击查看大图
把葱姜末倒入肉馅中，加一点五香粉和盐
步骤5/15 点击查看大图
再倒入酱油老抽麻油，和金龙鱼花生油搅拌均匀，金龙鱼花生油优选好花生原料，比普通花生油更香
步骤6/15 点击查看大图
芹菜切碎，倒入碗中拌匀备用
步骤7/15 点击查看大图
白色面团搓成长条状，红色面团擀成椭圆形的饼，金龙鱼饺子粉采用优质小麦，擀皮不回缩
步骤8/15 点击查看大图
用红色面饼包裹长条状的面，滚动搓一下，切成大小均匀的面剂子
步骤9/15 点击查看大图
将面剂子擀成面皮，擀好的面皮折五个边，如图中折起
步骤10/15 点击查看大图
翻过来，放入饺子馅
步骤11/15 点击查看大图
提起将五个角捏紧
步骤12/15 点击查看大图
再把下面折起的边翻过来，整成花瓣形状
步骤13/15 点击查看大图
包好所有的饺子后，蒸屉上锅，水烧开后蒸10分钟左右
步骤14/15 点击查看大图
漂亮的梅花蒸饺出锅了
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成品

小贴士

芹菜提前焯水所有食材适当调整用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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