毛毛虫面包
孩子一直要让我做毛毛虫面包,无奈一直没有时间,今天周日正好可以给孩子做啦。 孩子说妈妈能吃到毛毛虫面包太幸福啦!
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步骤1/18
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成品
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步骤2/18
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将所有材料放入面包机中或者是厨师机中。
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步骤3/18
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低速活面,揉合之后能扯出粗糙的手套膜后加入软化的黄油。
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步骤4/18
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然后中低速揉匀黄油之后用。中高速甩出面团甩出手套膜。
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步骤5/18
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室温发酵,之后取出来分成三部分。
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步骤6/18
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取出一块擀成椭圆形。
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步骤7/18
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然后两边对折,再把收口捏紧。整理一下形状。
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步骤8/18
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均匀的放在烤盘之上,中间隔开一些距离。
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步骤9/18
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放入烤箱底部放一碗热水增加湿度进行二次发酵。
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步骤10/18
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在进行二发的时候,我们来制作泡芙。黄油食用油和水一起放在微波炉里叮开,然后加入面粉将面粉烫熟之后,再将蛋液分两次融合进面糊里就成了。装进裱花袋中。
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步骤11/18
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取出发酵好的毛毛虫坯
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步骤12/18
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表面刷蛋液。
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步骤13/18
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将泡芙酱均匀的挤在毛毛虫之上。
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步骤14/18
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入烤箱上下火170度。20分钟。
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步骤15/18
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100克奶油放20克糖。
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步骤16/18
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将奶油打硬。装入裱花袋中。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
各品牌面粉吸水量不同,预留面粉总水量的10%,看面团的软硬程度适当添加。
时间和温度以自己的烤箱脾气来略作调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-21
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