白菜炖粉条
秋冬季最想吃的一道菜,知道是什么吗?就是那道地道的东北农家菜,白菜炖粉条,5毛钱炖一锅,好吃到撑。
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步骤1/8
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大白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。秋天的大白菜,水分充足,脆嫩脆嫩的,咬一口甜丝丝的,也是东北人大爱的蘸酱菜。
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步骤2/8
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白菜顺切条,白菜条可以切得粗一点点,炖后口感好。白菜炖粉条,典型的东北农家菜,深受北方人的喜爱。
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步骤3/8
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粉条要提前用温水浸泡,泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条,口感筋道,滑滑的老人孩子都爱吃。
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步骤4/8
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葱去皮洗净切碎,大蒜1瓣就行,去皮洗净切片。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花蒜片,加入白菜条翻炒。
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步骤5/8
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炒至白菜条变软,没有水分为好,这样炖出来的白菜没有白菜水的味道。
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步骤6/8
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加入适量的水,白菜本身有水分,不宜加太多的水。
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步骤7/8
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加入粉条,大火烧开,小火炖熟,加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃,泡饭也非常美味。
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最后一步
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出锅装盆,再撒点香菜碎和辣椒碎调味,这满满的一盆居然没够吃。
1、秋白菜水分大,炖菜不要加太多的水。
2、粉条最好提前浸泡至变软,炖煮都容易,而且和白菜还能炖在一起,否则粉条熟了白菜就炖过了。
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发布于 2019-11-21
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