烫面烧麦～Q弹芋头粉

浏览 27326 · 收藏 50

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第二次做，稍做改良，口感更好！50个烧麦的量，每个馅儿30克/面皮15克。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头粉。 250克

、

面粉。 250克

、

热水。 300克左右

、

糯米。 500克

、

鲜香菇。 270克

、

胡萝卜。 1个

、

芹菜。 3根

、

木耳。 10朵

、

玉米粒。 100克

、

肉馅儿。 50克

、

一品鲜。适量

、

蚝油。适量

、

五香粉。 1克

、

食盐。 5克

、

猪油。 15克

、

菜籽油。 35克

、

水。少量

、

圆葱。半个。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把蔬菜类的食材切碎备用。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加入猪油和菜籽油，烧热后先炒肉馅再放入圆葱末炒到圆葱边角焦黄，加入香菇木耳。胡萝卜芹菜丁。翻炒均匀加入酱汁。（一品鲜蚝油，盐，五香粉，少量清水。）
步骤3/10 点击查看大图
炒匀后关火。
步骤4/10 点击查看大图
500克糯米洗净。提前一天用水泡好。泡好的糯米上锅蒸20分钟左右。把蒸熟的糯米倒入炒好的馅料中。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀。用手抓成球每个30克。一共可以做成50个馅儿球。
步骤6/10 点击查看大图
面皮的做法。把250克面粉和250克的芋头粉搅拌均匀后用开水烫面。水的量大约是300克左右，边搅拌边加入。揉成面团醒面十分钟。把型好的面团分成五等份儿。取出1/5。做成长条平均分成十个面团。每个面团大约15克左右。取一个面团擀成饺子皮儿大小的饼状。最好比饺子皮稍微大一点儿。然后把做好的馅儿球放在饺子皮中间，如图包好。
步骤7/10 点击查看大图
依次全部做好后放在盖帘子上喷洒些水。加盖，水开后蒸十分钟就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好了，软糯q弹，特别好吃。
步骤9/10 点击查看大图
一次可以多做一些，放凉后分袋儿放冰箱冷冻。下次想吃的时候取出来稍微蒸一下就可以吃了。
最后一步点击查看大图
好吃