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肉松蛋卷的做法

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肉松蛋卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 10g

、

牛奶 40g

、

植物油 40g

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 30g

、

芝士粉适量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋清备用，先把蛋黄加入细砂糖、牛奶、植物油，一定要充分乳化，也就是搅拌到表面有一层泡沫的样子，然后倒入（低筋面粉）继续搅拌均匀没有颗粒。
步骤2/7 点击查看大图
再来打发蛋清，将30g细砂糖分三次加入蛋清中，把蛋清打发到提起打蛋器有个大弯钩即可。
步骤3/7 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄混合均匀，倒回到剩余的蛋白霜中，迅速切拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
烤盘铺上油纸，将蛋液倒入，然后抹平，筛一层芝士粉在上面撒入小葱花（没有可以不放）点缀一下而已，烤箱预热，上下火180度烤19分钟。
步骤5/7 点击查看大图
烤完以后稍微凉一下倒扣过来，在蛋糕上抹上一层沙拉酱，再撒上肉松，然后卷起来。
步骤6/7 点击查看大图
切开小段后，在蛋糕卷的两端也抹上沙拉酱，沾上肉松（后面这个部分做不做都可以）看自己喜好。
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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