加拿大北极虾巧克力冰淇淋
虾本就不是什么难得一见的食材,而且现在养殖虾吃的多了,很多人转为吃野生虾,口感好,营养高。而目前最出名的野生虾就要数——来自加拿大的野生北极虾了。巧克力冰淇淋的微苦,配上加拿大北极虾的鲜甜,口感不冲突。再有,加拿大北极虾有着特有的咸味口感,咸甜结合,新奇体验。
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北极虾,学名为北方长额虾,属于长额虾属,英文:Coldwater Shrimp 或者 Northern Prawn。北极虾在中国有很多的俗名,北极甜虾、甜虾、元宝虾、冰虾、籽虾等都是指北极虾。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域,是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类,其中捕捞量最大的国家是加拿大,目前国内市场上卖的最好的北极虾都来自加拿大。
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将解冻后的加拿大北极虾去头去壳,取虾仁备用。
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将虾仁切碎。
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将北极虾籽取出,放入冰箱快速冷冻15分钟,定型后取出备用。
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挖点巧克力冰淇淋球,将虾肉丁放入。
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将虾籽点缀在最上面。
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最后一步
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巧克力冰淇淋的微苦+加拿大北极虾的鲜甜+虾肉特有的咸味=加拿大北极虾巧克力冰淇淋!
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发布于 2019-11-21
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