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虾粥的做法

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虾粥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

鲜虾适量

、

白胡椒粉适量

、

香葱适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

糖适量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾，清洗干净。去头，开背；放糖，盐，白胡椒，料酒，均少量。目的：去腥，提味。腌制10至15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
留虾头，后面用。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅内放入适量食用油，加热后放入虾头，文火炸至虾头酥脆，虾头盛出，留虾油。
步骤4/7 点击查看大图
将腌制好的虾（腌制出的汤不要）放入滚烫的白米粥内，搅拌至粥覆盖过虾条，持续加热。
步骤5/7 点击查看大图
炸好的虾油倒入国内，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前放入香葱碎或芹菜碎，作为点缀，可以更好的增进食欲！
最后一步点击查看大图
一碗美味的虾粥就做好了，请看官慢慢品味！

小贴士

用砂锅熬粥更好，可以更好的掌握粥的浓度和温度，冬季用砂锅可以更好的保温！盐和胡椒根据个人的口感可以适量的调整，但白胡椒不建议多放，影响虾的鲜味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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