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【椰丝牛奶餐包】的做法

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【椰丝牛奶餐包】

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今天我做的这款面包绝对是早餐的绝佳选择，因为做法简单，无论何人都能轻松搞定，解馋更解饿。虽然如今外面买的面包种类很多，有加入黄油或者其他各种干果的，还有加馅料的，但是吃来吃去我却发现还是这种面包做法最受欢迎，越简单越好吃，淡淡的麦香，表面再撒上椰丝，多吃都不腻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用小麦粉 250g

、

黄油 25g

、

糖 50g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
材料：金龙鱼面包用小麦粉250克，黄油25克，糖50克，盐2克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶100克。装饰：蜂蜜水少许，椰丝少许，融化的黄油少许。烘焙模具：学厨8寸不沾正方形蛋糕模烘焙时间：风炉175度15分钟，上色后盖锡纸。
步骤3/8 点击查看大图
首先除黄油外，所有材料放入面包机，启动和面20分钟后加入黄油，继续启动搅拌到光滑的面团
步骤4/8 点击查看大图
然后放入盆中，并且盖上保鲜膜进行发酵，环境温度在28度左右，发酵在2倍以上大小，手指沾粉搓下去洞不会马上弹起来状态就好。
步骤5/8 点击查看大图
接着取出来，放案板上轻轻排气，然后分割成9个，松弛10分钟后滚圆直接放入模具内
步骤6/8 点击查看大图
放在温暖的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，接着表面刷蜂蜜水。现在天冷我是放在烤箱发酵的，温度38度左右，然后放入一杯温水保持环境湿度。
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等2次发酵到1.5倍左右，放入预热好的烤箱，风炉175度15分钟上色后盖锡纸。烤好取出，趁热刷上黄油和蜂蜜，撒上椰丝即可。
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越简单越好吃

小贴士

1、我用的是金龙鱼面包用小麦粉很容易出膜，而且麦香足吸水性也好，如果你用其他的面包粉请提前预留10克面粉根据实际情况增减。2、撒椰丝之前一定要趁热刷黄油和蜂蜜这样容易吸收并且椰丝能均匀地裹上去。3、面团一发环境温度28为宜，二发38度湿度80左右，这样做好的成品不塌而且松软口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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