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鸡蛋布丁的做法

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鸡蛋布丁

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今天教大家做的这款鸡蛋布丁口感像极了蛋挞的味道，3个鸡蛋，1杯牛奶，就能轻松做出好吃的鸡蛋布丁，口感比蛋挞还嫩滑。妈妈们一定要学会制作这款甜品，孩子想吃的时候再也不用买了。平时烤过蛋挞的小伙伴就一定会制作这款鸡蛋布丁，少了热量高的酥皮，布丁吃起来更健康更营养。那么鸡蛋布丁怎样才能烤出嫩滑的口感呢？其实配方很关键，有用全蛋做的鸡蛋布丁，也有用蛋黄做的鸡蛋布丁，我今天给大家分享的是用蛋黄制作的鸡蛋布丁，无论是从色泽还是口感上来说，用蛋黄做的鸡蛋布丁明显比用全蛋做的鸡蛋布丁色泽更诱人，口感也更细腻。我们在制作鸡蛋布丁时，还需要注意哪些细节呢？下面请大家一起来看做法吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

牛奶 300克

、

细砂糖 15克

、

低筋面粉 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好需要的食材，先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里，再加入少许细砂糖，细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。
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用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶，边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。
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然后加入少许过筛的低筋面粉，切勿加多，否则影响口感，也可以不加低筋面粉，面粉过筛，搅拌的时候蛋奶液更不容易起疙瘩。
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接着用打蛋器搅打均匀，搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。
步骤6/12 点击查看大图
再将蛋奶液过筛一遍，这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。
步骤7/12 点击查看大图
拿出准备好的铝箔烤碗，这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量。
步骤8/12 点击查看大图
将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里，8分满即可。
步骤9/12 点击查看大图
东芝迷你烤箱预热至200度，上下火烘烤20分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
烤至颜色金黄，表面起焦斑即可出炉。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的鸡蛋布丁色泽诱人，闻起来香喷喷的，吃一口超嫩滑，太好吃了。
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想吃吗？

小贴士

1，烤温请根据自己的烤箱脾气调整。 2，切勿烤太长时间，否则布丁口感不嫩滑了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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