自制辣椒油
家里一般都会备点自制辣椒油,因为它是百搭的,炒菜,吃面,凉拌菜都必不可少啊,但是每家的味道也都会不一样,简单的制作方法,掌握好几样小要领,你就能做出非常香的辣椒油了!
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步骤1/10
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准备的辣椒面跟辣椒面直接放入一个碗内。
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放入一勺芝麻。(白芝麻最佳,家里刚好没有了,临时用黑芝麻代替了。)
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准备好葱、姜、蒜。
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准备个小锅,倒入油加热。
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步骤5/10
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把葱、姜、蒜倒入油锅内炸。
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步骤6/10
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花椒跟八角也一并加入,家中有香叶的话也可以放入2片香叶,慢慢炸至褐色。
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步骤7/10
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准备个筛网,把热油倒入备好的碗内。
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步骤8/10
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快速搅拌使辣椒面与油充分混合均匀。
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步骤9/10
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自制辣椒油成品图
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最后一步
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自制辣椒油成品图
1.香味蔬菜比较多样,基础的就是大葱、蒜瓣、老姜等等,也可以加入洋葱、胡萝卜、芹菜根、香菜根等提升香味。
2.传统是一定要使用纯正菜籽油,但其实只要不使用橄榄油、亚麻籽油这类味道重的植物油,熬出来的熟油辣子味道都不错。
3.在香料的选择上,可以根据自己的喜好自行搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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