蜜汁香干
最近的肉价贵的让人咂舌,你说猪肉贵呗,牛肉羊肉也跟着贵,还有没有活路啦。家庭煮妇想尽办法“均衡饮食”呢哈哈哈,着实不易……
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步骤1/9
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香干洗净沥干
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步骤2/9
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对角切成三角形,用厨房纸巾吸干表面的水份
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步骤3/9
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下油锅炸到表面金黄就可以了,中火大概10分钟左右,表面微黄就好,不要炸太干,后期制作会咬不动
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步骤4/9
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锅里少倒一点底油,油热了把冰糖放入炒糖色,用勺子不断画圈,以防糊底,等大泡变成浓密小泡了就可以放炸好的豆干了
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步骤5/9
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倒入豆干,老抽、生抽、一颗八角
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加大半碗开水煮开转小火,至汤汁粘稠
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步骤7/9
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留一点点汤汁,不要收太干哈
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步骤8/9
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倒入碗中,表面撒白芝麻或香葱,凉吃热吃都可以,味道很不错哦
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最后一步
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不需要太多调料就可以完成,简单易做,回味无穷,配上白粥或是下酒菜,哈哈美极了
炒鸡啰嗦:
1.为了判断成品豆干的干硬程度,我一半豆干炸到表面微黄,有气泡鼓起来捞出的,一半炸到表面有脆壳,用筷子敲起来有清脆的声音捞出的。先说第一种,成品很吃起来肉头,软硬适中,嗯,是我喜欢的口感!第二种就不一样了,太太太太费牙了,嚼完三四个之后,我太阳穴疼到没朋友!所以,经验告诉我们,如果不喜欢磨牙的盆友,千万不要炸到豆干有脆壳。我留了一半第二天吃的时候,惊奇的发现,特别硬的豆干较昨天有回软的状态,吃起来居然不那么费劲了。
2.最后一步卤的时候,小火炖一会更入味哦。
啰嗦完了,感谢大家看到这里,嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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