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虎皮剁椒皮蛋的做法

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虎皮剁椒皮蛋

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皮蛋，又叫泥蛋、松花蛋，性寒，味甘、涩，有泻热醒酒、去大肠火的功效，与醋凉拌食用可以清热消炎、防治高血压、缓解口渴咽干等。很多人被它的美味吸引又觉得它不太健康，其实只要是正规厂家生产，合理饮食是不会对人体造成伤害的～

食材清单加入采购清单

皮蛋两个

、

小青椒 200克

、

食用油一小勺

、

盐两勺

、

香醋一勺

、

生抽一勺

、

大蒜一个

、

白糖一小勺

、

鸡精少许

、

酒酿一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬天拔了的辣椒苗上还有好多小辣椒，摘下来做虎皮青椒太好吃了哦！
步骤2/8 点击查看大图
辣椒放锅里啥都不放直接小火干炒，炒至辣椒变焉。
步骤3/8 点击查看大图
炒焉的辣椒放一勺油，辣椒高温遇油会起泡变成漂亮的虎皮，加适量盐(比平时炒菜多一点)，一小勺醋，一勺酒酿，降低辣度。虎皮辣椒就做好了，直接吃就很好吃哦！
步骤4/8 点击查看大图
虎皮青椒放砧板上剁成细备用。
步骤5/8 点击查看大图
剁细的虎皮青椒加蒜泥，白糖、鸡精、酱油醋拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
皮蛋切小颗拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
好吃下饭的蒜泥虎皮剁椒皮蛋超级开胃、好吃，简直吃了还想吃。
最后一步点击查看大图
节制好吃一次也不要吃太多哦！

小贴士

告诉你一个小秘密哦，这道菜我一般都是用吃剩下的虎皮青椒做，因为嫩的小青椒炒虎皮青椒不辣，稍微老一点的青椒会辣，挑剩下的辣椒就用来做剁椒皮蛋，这样会不辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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