香辣炖牛腩的做法

点击查看大图

香辣炖牛腩

浏览 1.4万 · 收藏 60

之前做的番茄炖牛腩给老公吃，他虽然喜欢，但一直缠着我说想吃香麻辣口感的O_o于是今晚就去菜市场买了材料，做了一份。效果杠杠滴，老公下饭吃足足吃了四碗饭才收住♪于是来这里记录下菜单材料，跟大家分享一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 500g

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

八角 2块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

干辣椒适量

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

土豆三个

、

胡萝卜 2个

、

薄荷适量

、

火锅底料（桥头牌）一袋

、

牛骨高汤一锅

、

番茄一个

、

老抽适量

、

花椒适量

、

新鲜小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩用水浸泡半小时去血水后，倒入锅中用沸水焯一下，捞起备用。
步骤2/8 点击查看大图
买一根牛骨，加半锅以上水熬至少两个小时，可加入姜块和香葱适量，备用。
步骤3/8 点击查看大图
土豆切块，备用
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜切块，备用。
步骤5/8 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜切片，八角，花椒，干辣椒，新鲜小米辣适量。加入少量菜籽油，下锅，炒香。
步骤6/8 点击查看大图
再加入一袋火锅底料，炒香。
步骤7/8 点击查看大图
加两勺豆瓣酱，炒香。此时可加入适量料酒，生抽（味极鲜也可），老抽，放入焯过的牛腩，土豆和胡萝卜，番茄，加适量高汤，中火熬四五分钟后倒入炖锅。
最后一步点击查看大图
加入牛骨高汤，大火煮沸后转文火，炖至少两个小时口感更佳。出锅后加入薄荷即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

一般来说不用再加盐了，酱油，火锅底料和豆瓣酱中已有足够的盐分。番茄看个人口味，喜欢的话可以用水烫一下之后去皮，切块放入。我个人蛮喜欢的♪

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

换个做法

香辣炖牛腩的其他做法

香辣炖牛腩的相关分类

黄油年糕荠菜青团春笋腌笃鲜棒棒糖更多

香辣炖牛腩的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许