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草莓卷的做法

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草莓卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

细砂糖 25g

、

蛋白 2个

、

细砂糖 35g

、

低筋面粉 60g

、

香草精一小勺

、

草莓适量

、

蛋奶油 100g

、

细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄2个，细砂糖25g
步骤2/9 点击查看大图
香草精1茶匙（提香用的，没有的话可以不放，没有多大影响）
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
蛋白2个
步骤5/9 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至硬性发泡。
步骤6/9 点击查看大图
在蛋黄液中加入三分之一的蛋白霜搅拌均匀，然后筛入60g 低筋面粉，搅拌均匀后将剩下的蛋白霜也倒进去蛋黄液中搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
装入裱花袋中（没有表花袋用保鲜袋代替也可以）挤成打圈圈的蛋糕饼烤箱预热，上下火190度烤10分钟！
步骤8/9 点击查看大图
蛋奶油100g 加入10g 细砂糖奶油按10:1的比例打发，打发完成后装入裱花袋，挤在蛋饼上，放上草莓
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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