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五花肉杏鲍菇的做法

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五花肉杏鲍菇

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杏鲍菇有着"草原上的美味牛肝菌"的美称。是口味非常独特的一种大型肉质伞菌。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，极受人们喜爱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200克

、

杏鲍菇 2根

、

葱 10克

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

油 6克

、

盐 5克

、

蚝油 5克

、

生抽 5克

、

花椒粉 2克

、

淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。杏鲍菇、红椒、五花肉、葱姜蒜。
步骤2/16 点击查看大图
食材切好待用。
步骤3/16 点击查看大图
杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。
步骤4/16 点击查看大图
五花肉块切成薄片儿待用。
步骤5/16 点击查看大图
腌制五花肉，放入盐、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉。搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
五花肉腌制5-10分钟即可。
步骤7/16 点击查看大图
锅中烧热水，烫一下杏鲍菇。
步骤8/16 点击查看大图
煮开锅后，即可捞出待用。
步骤9/16 点击查看大图
锅中倒入油，加热至五成热时，倒入五花肉。
步骤10/16 点击查看大图
五花肉翻炒均匀，因为有淀粉的缘故，会粘一些锅底，多翻炒避免糊底。
步骤11/16 点击查看大图
加入葱姜蒜爆香。
步骤12/16 点击查看大图
再加入杏鲍菇和红椒，翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
加入适量的盐，翻炒入味。
步骤14/16 点击查看大图
关火可以出锅了。
步骤15/16 点击查看大图
一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了！
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再来一张成品图。

小贴士

炒菜时需使用不粘锅，淀粉容易粘锅底，多翻炒不会糊锅底的，加了淀粉肉质更嫩滑。腌制五花肉时加入的调料足以支撑整个菜的味道，所以不需要加很多盐，其他调料均不需要再加了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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