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黄骨鱼-私房秘制的做法

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黄骨鱼-私房秘制

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最近熬了超多夜……给自己补补吧~ 黄骨鱼，别称黄辣丁，嘎鱼。性平，味甘。归脾、胃经。利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。＃个人做法，仅供参考＃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄骨鱼 2条

、

五花肉适量

、

豆腐适量

、

酸豆角适量

、

葱，姜，蒜适量

、

花椒，八角，香叶适量

、

味极鲜，生抽，老抽适量

、

辣椒个人口味添加

、

盐，蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
记得买鲜活的黄骨鱼，让店家收拾好~我实在害怕，没有敢动这个鱼……所以没有改刀豆腐切小块，麻麻腌制的豆角和胡萝卜~切段切片五花肉切片
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜，花椒八角，香叶，辣椒准备好~辣椒根据个人口味添加噢~~
步骤3/8 点击查看大图
起锅（我用的砂锅~）放油，油六分热放入切好的五花肉~把猪肉中油煸炒出来~（跟爸爸学的，做鱼放点猪肉，超级香~）然后放入配料（葱姜蒜花椒八角香叶辣椒）翻炒
步骤4/8 点击查看大图
配料炒出香味后，放入腌菜翻炒后，加入一勺豆瓣酱~
步骤5/8 点击查看大图
放入豆瓣酱后，加热水，放老抽调色，生抽味极鲜体味~盖盖儿闷煮20分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
把黄骨鱼放入~煮上七八分钟
步骤7/8 点击查看大图
放豆腐块儿~放盐（注意要尝尝味道再放，因为腌菜，酱油和黄豆酱都是咸口儿的）~鸡精我都没有放，其实活鱼就已经鲜了~闷上二十分钟上下就可以出锅啦~超简单叭~♥
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出锅啦♥真的很好吃哒

小贴士

①腌菜没有的话，可以买现成的酸豆角。 ②放盐的时候注意尝着放，别放多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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