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萝卜干腊肉

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頑菋

腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。 民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。 湘菜代表有萝卜干炒腊肉，今天就来试做！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
腊肉 250g
、
萝卜干 200g
、
干辣椒 5g
、
姜 3g
、
蒜 5g
、
尖椒 2根
、
豆豉 2g
烹饪步骤
小贴士

豆豉要用小火炒制，火大了很容易糊锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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