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红烧鲈鱼（超简单快手）

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为同事做饭的第四天，今天做一道红烧鱼给大家吃。鱼的种类我选的是鲈鱼，没有什么小刺，每一口都是肉，吃着真的太爽了！这道红烧鱼的手法是家父教的，做了很多年了，同事们也很喜欢这个味道！希望大家也会喜欢哦！#好吃不上火#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 500克

、

食用盐 2克

、

白砂糖 4克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

姜粒 10克

、

葱粒 10克

、

玉米淀粉 2克

、

饮用水 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把清洗干净的鲈鱼划上花刀，方便入味和快熟！
步骤2/9 点击查看大图
热锅下油，把鲈鱼放进去煎至两面金黄，煎香，煎的时候注意不要频繁翻动，等一面煎好再翻另一面即可。（我的锅太小了，大家要用大一点的锅煎）
步骤3/9 点击查看大图
煎香后直接放姜葱粒进去爆香
步骤4/9 点击查看大图
爆香后开始调味，加食用盐、白砂糖、生抽、蚝油，最后倒入饮用水，水的量到鱼身一半即可！
步骤5/9 点击查看大图
盖上盖子焖煮5-10分钟（具体时间根据鱼的大小来定）
步骤6/9 点击查看大图
鱼熟了起锅装盘
步骤7/9 点击查看大图
锅内的汤汁加入淀粉水用小火勾芡
步骤8/9 点击查看大图
汤汁浓稠后浇到鱼身上即可
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花和红椒粒点缀一下就可以吃啦！

小贴士

鱼起锅的时候容易烂，大家操作要小心一点哦！鲈鱼不怎么腥，所以不用怎么去腥！鲈鱼没啥小刺，推荐给各位家里有老人孩子的朋友哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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