菊花肉馅大包子

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吃过大肉包子，吃过菊花馅的肉包子吗？没有，那今天就带你尝试一下，菊花和包子结合的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

包子皮食材

、

面粉 500g

、

发酵粉 5g

、

盐 3g

、

糖 20g

、

水 240g

、

植物油 10g

、

包子馅食材

、

肉馅 500g

、

菊花 300g

、

青瓜丝 100g

、

生姜汁 10g

、

盐 15g

、

鸡蛋 1个

、

生抽 15g

、

香油 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把食材按水、酵母、糖、面粉的顺序放入小美主锅，30秒/速度3-6逐步加快搅拌均匀。揉面2分钟后取出放入大碗里盖上保鲜膜静置发酵1-2小时左右，发酵至两倍大。
步骤2/18 点击查看大图
前腿肉提前切块放入冰箱冷冻半小时后扔进主锅，涡轮键1秒6次，加入油盐酱醋鸡蛋等各种调料，最后加入菊花，5秒小勺搅拌均匀即可。
步骤3/18 点击查看大图
取出来排气搓圆条状，切割成大小差不多的小剂子。
步骤4/18 点击查看大图
压扁擀成中间厚四边小的圆面片。
步骤5/18 点击查看大图
包入馅料。
步骤6/18 点击查看大图
左手托着面皮，右手大拇指和食指沿着四边从下到时捏出褶子。
步骤7/18 点击查看大图
一边捏一边收口。
步骤8/18 点击查看大图
这样一个大包子就完成了。
步骤9/18 点击查看大图
你还可以根据个人喜欢把口收紧捏成一个小尖尖。
步骤10/18 点击查看大图
为防止包子皮发干，可以盖上保鲜膜或干净的湿纱布，静置松弛至包子拿起来很轻的感觉。
步骤11/18 点击查看大图
大火冷水上锅蒸15分钟后，再焖5分钟才开锅。
步骤12/18 点击查看大图
新鲜出炉。
步骤13/18 点击查看大图
趁热吃一个，一口咬下去，皮薄馅足又有韧性，好吃得不要不要的。
步骤14/18 点击查看大图
拍图。
步骤15/18 点击查看大图
各种角度，完美无死角。
步骤16/18 点击查看大图
看着想吃吧！
步骤17/18 点击查看大图
那就赶紧准备好材料。
最后一步点击查看大图
动起手来吧！早晨搭配一碗小米粥，或者热饮也是极好的早餐之选呢！