四喜蒸饺

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过一段时间就是24节气中的冬至了，进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0度以下。对于北方人来说，饺子和冬至是绝配，一家人围坐在一起，吃的不仅仅是饺子，而是对家人团聚的一种喜悦以及对美好生活的向往。普通饺子吃多了，今天小姿给大家带来一道漂亮的饺子，单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点，颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆。四喜蒸饺玲珑可爱，四四方方的分成四个部分，每一部分都装着不同的食材，看起来颜色很是鲜亮，将红、黄、黑、青包在饺子四角，据说这四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子粉 200克

、

温水 105克

、

菠菜 20克

、

猪肉 180克

、

芹菜 80克

、

木耳 5克

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 30克

烹饪步骤

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准备食材
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将金龙鱼饺子粉加入温水，面团揉至面坯光滑
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揉成团醒半小时，四喜蒸饺制作不难，重点在面团制作，面团做好了，就成功了一多半了
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鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不煎成蛋饼，然后将煎好的鸡蛋剁碎
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木耳剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁，菠菜、胡萝卜焯水锅切成小细丁
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肉馅准备好，葱花姜末，和芹菜馅放在一起。
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然后加入盐1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、蚝油1勺、白糖少许、1勺香油，用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀。
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醒好后搓成长条，分割成12个小剂子，撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片
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取少量肉馅放入饺子皮中央
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对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧
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用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧
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然后在四个角里分别塞入剁好的菜
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锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可
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一款超高颜值的饺子，一次可以吃到5种口味，菜肉都有，色彩丰富
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高颜值的四喜蒸饺，多重食材融合，口味丰富，味道鲜美，赶快做起来吧
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不知道为什么，感觉冬天的时候包的饺子就比平时包的更香更好吃
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四喜蒸饺满满的祝福和心意都在这里面了！

小贴士

1.蔬菜的选择可以根据个人的喜好来放。 2.饺子皮可以是自己做的，也可以外面买，自己做的话，面揉得尽量硬一点，太软的话不好造型。 3.调味料的用量请根据个人习惯来放 4.擀饺皮时面粉不要撒太多，不然做造型时不易捏紧。 5.红，黄，黑，青是经典色，四种填馅可以用其他食材替换。 6.蒸饺皮擀的比饺子皮稍大一点包起来容易一些。 7.饺子皮的做法很简单，面粉和水的比例大约是2:1，如果觉得面团有些干可以适当加水，一直揉到面团光滑不粘手。不同面粉吸水程度不同，所以水量最好逐渐适量的添加。

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发布于 2019-11-20

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