【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕
冬主藏，因此，冬养很重要的一点就是“养肾防寒”。黑米进补平和，是补肾阴的，但它有个弱点就是不易消化，病后及脾胃弱的人不适宜吃。但黑米粉就好消化多了，而且非常好煮。 黑米也是主食的一种，它在碳水化合物的含量上比较高，所以主要是用来供能的。另外，黑米的膳食纤维含量要比普通的稻米含量要高，所以对于维持体重是有帮助的。它所含维生素、矿物质的含量也是比较高的。含铁量也丰富，有利于补血，还可以安神养发。
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步骤1/18
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蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
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步骤2/18
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蛋黄中加入玉米油
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步骤3/18
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顺时针搅拌均匀
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步骤4/18
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加入牛奶
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步骤5/18
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顺时针搅拌均匀
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步骤6/18
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筛入低筋面粉 用Z字型手法快速拌匀
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步骤7/18
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细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
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步骤8/18
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤9/18
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再倒回蛋白中 继续翻拌均匀
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步骤10/18
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拌好的面糊分成两份 1：3
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步骤11/18
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1/3的面糊里加入黑米粉
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步骤12/18
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快速翻拌均匀
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步骤13/18
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先将黑米面糊倒入模具中 震出大气泡
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步骤14/18
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再倒入原味面糊 震出大气泡
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步骤15/18
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盖上保鲜膜 扎几个小洞
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步骤16/18
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大火冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
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步骤17/18
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出锅后倒扣待凉 表面用印花片撒上炒熟的黑米粉即可
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最后一步
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可爱松软的双色蒸蛋糕就完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-20
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