老北京鸡肉卷
上回去肯德基吃的时候就想自己动手做,吃货就是除了吃,还喜欢研究怎么做。询问了北京的朋友,她说他们吃的鸡肉卷甜面酱和大葱丝是灵魂。所以按照她说的方法,动手做了一回。跟我去北京吃的那个味一模一样,大口吃着卷饼,又要开始感叹,生活怎么可以这么美好。
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步骤1/12
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面粉中加入盐、温水揉成光滑的面团,醒发10分钟。
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步骤2/12
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鸡胸肉切条,加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料,拌均匀腌制30分钟。
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步骤3/12
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醒发好的面团揉成长条。
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步骤4/12
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再用面板分割成两个面团,整成圆形。
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步骤5/12
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再用手掌按压成圆饼状,再在表面刷上一层食用油。
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步骤6/12
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再盖上另外一个饼,两张重叠。
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步骤7/12
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用擀面杖擀成薄饼。
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步骤8/12
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煎至两面微微焦黄,然后分开两张。
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步骤9/12
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腌好的鸡胸肉裹上淀粉。
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步骤10/12
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锅内油烧至180度,放入裹好粉的鸡胸肉条。炸制金黄熟透捞出沥油。
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步骤11/12
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取一张薄饼,均匀刷上甜面酱,放上生菜、青瓜丝、鸡胸肉、大葱丝。
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最后一步
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卷起切成两半就可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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