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老北京鸡肉卷的做法

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老北京鸡肉卷

浏览 120.9万 · 收藏 9961 · 学做 5

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上回去肯德基吃的时候就想自己动手做，吃货就是除了吃，还喜欢研究怎么做。询问了北京的朋友，她说他们吃的鸡肉卷甜面酱和大葱丝是灵魂。所以按照她说的方法，动手做了一回。跟我去北京吃的那个味一模一样，大口吃着卷饼，又要开始感叹，生活怎么可以这么美好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150g

、

温水 75g

、

盐 2g

、

鸡胸肉 200g

、

奥尔良腌料 10g

、

生抽 8g

、

料酒 8g

、

葱末适量

、

姜末适量

、

生菜适量

、

黄瓜适量

、

大葱（切丝）适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入盐、温水揉成光滑的面团，醒发10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
醒发好的面团揉成长条。
步骤4/12 点击查看大图
再用面板分割成两个面团，整成圆形。
步骤5/12 点击查看大图
再用手掌按压成圆饼状，再在表面刷上一层食用油。
步骤6/12 点击查看大图
再盖上另外一个饼，两张重叠。
步骤7/12 点击查看大图
用擀面杖擀成薄饼。
步骤8/12 点击查看大图
煎至两面微微焦黄，然后分开两张。
步骤9/12 点击查看大图
腌好的鸡胸肉裹上淀粉。
步骤10/12 点击查看大图
锅内油烧至180度，放入裹好粉的鸡胸肉条。炸制金黄熟透捞出沥油。
步骤11/12 点击查看大图
取一张薄饼，均匀刷上甜面酱，放上生菜、青瓜丝、鸡胸肉、大葱丝。
最后一步点击查看大图
卷起切成两半就可以开吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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