杂粮包子&杂粮馒头
多年前就做过的方子，依然是杂粮粉多于中筋粉的操作，全麦也适合三高人群和健身爱好者。水和粉的比例需要根据实际状况看，不同面粉吸水性不一样，需要适时灵活调整水和粉用量。
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步骤1/13
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肉馅搅拌后放冰箱冷藏一小时，冷藏的同时开始准备面团
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步骤2/13
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所有材料放和面机15分钟搅拌均匀，过年时烧一锅开水，一会可以隔水发酵面团用，这样可以缩短发酵时间
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步骤3/13
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面团刮出放大碗内盖保鲜膜
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步骤4/13
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放锅中盖上盖子发酵
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步骤5/13
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发酵到两倍大开始取出分剂子使用
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步骤6/13
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取一块剂子用擀面杖擀成中间薄四周厚的面皮
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步骤7/13
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中间包肉馅
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步骤8/13
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捏褶子收口，收口朝下摆放
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步骤9/13
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杂粮肉包做好了放锅内隔水松弛15分钟，大火烧12分钟后关火闷五分钟
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步骤10/13
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开盖
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步骤11/13
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在蒸的同时可准备下一锅，做了两个造型，上图整形成椭圆形后用刮板刮出深深的纹路
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步骤12/13
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这一锅按同样方法隔水松弛后大火烧12分钟闷5分钟
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最后一步
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开盖
松弛不可少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-20
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