烫面抹茶蛋糕卷
有一阵子特别喜欢研究抹茶卷的各种做法, 然后尝试到这款胚特别细腻大家可以试试
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步骤1/13
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先将抹茶粉和低筋面粉用厨房秤称好。
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步骤2/13
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牛奶先加热,后倒入打蛋盆中加入玉米油和牛奶,我比较懒,两个加一起直接加热的
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步骤3/13
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筛入低筋面粉和抹茶的混合物,用蛋抽混合均匀
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步骤4/13
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加入蛋黄继续用蛋抽搅拌混合均匀
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步骤5/13
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混合好是这个状态的哦,放着备用哦
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步骤6/13
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接着我们来打发蛋白霜,蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器打发至大弯勾的状态
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步骤7/13
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀或者蛋抽翻拌均匀,根据自己的习惯来。
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步骤8/13
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翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
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步骤9/13
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翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,磨平表面震出大气泡。
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步骤10/13
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放入预热好的170度的烤箱中,170度烤18分钟哦,烤好去取出放凉。
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步骤11/13
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烤蛋糕胚的时候我来打制作抹茶奶油,淡奶油加入抹茶粉,我只为了上点颜色,只加了3克,大家喜欢抹茶味可以多加2克,用电动打蛋器打发至就分发。
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步骤12/13
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制作好的奶油铺在放凉的蛋糕胚,然后卷起来就好啦~
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最后一步
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成品图觉得不错的朋友,可以关注一下哦。谢谢各位同学~
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发布于 2019-11-20
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