爆浆珍珠蛋糕
心仪这款蛋糕很久了,今天终于做了一个,好吃到流泪,吃一次就爱上!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
蛋清和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄,
-
步骤2/26
点击查看大图
纯牛奶加入一点红茶煮成奶茶,取40克
-
步骤3/26
点击查看大图
奶茶和玉米油混合搅拌均匀
-
步骤4/26
点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
-
步骤5/26
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤6/26
点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状态
-
步骤7/26
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖
-
步骤8/26
点击查看大图
中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
-
步骤9/26
点击查看大图
高速打发至有纹路状态,加入三分之一细砂糖
-
步骤10/26
点击查看大图
继续高速打发至,拉起打蛋头蛋白挺而直立
-
步骤11/26
点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤12/26
点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
-
步骤13/26
点击查看大图
倒入6寸模具中,轻震两下震出气泡
-
步骤14/26
点击查看大图
放入预热好的烤箱下层150度50分钟
-
步骤15/26
点击查看大图
出炉倒扣晾凉后再脱模
-
步骤16/26
点击查看大图
中间挖一个洞
-
步骤17/26
点击查看大图
现在开始熬珍珠,珍珠煮10分钟闷10分钟,捞出放入冷水中防止粘黏,
-
步骤18/26
点击查看大图
现在开始做糖浆,将红糖和清水熬至红糖融化,
-
步骤19/26
点击查看大图
放入珍珠熬至黏稠
-
步骤20/26
点击查看大图
淡奶油加糖打发至5分发,倒入奶茶搅拌均匀,
-
步骤21/26
点击查看大图
挤入奶油
-
步骤22/26
点击查看大图
盖上盖子
-
步骤23/26
点击查看大图
将剩下的奶油挤在表面,可以用刮刀抹一下
-
步骤24/26
点击查看大图
表面倒上黑糖珍珠和糖浆即可
-
步骤25/26
点击查看大图
爆浆
-
最后一步
点击查看大图
超好吃
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!打发淡奶油不要打发太硬了,流不动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-19
爆浆珍珠蛋糕的相关分类
爆浆珍珠蛋糕的相关推荐
-
鸡蛋卷饼
2214492人看过 -
#我们约饭吧#四季不断供-香甜醇美,清火润燥-番薯糖水
564183人看过 -
辣椒红油
20431人看过 -
减肥减脂餐食谱 蘑菇白菜木耳小炒
107773人看过 -
#绿豆沙
21119人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
381291人看过 -
迷迭香法式羊排
4949026人看过 -
奶香南瓜浓汤 宝宝辅食微课堂
794281人看过 -
凉拌面
8831人看过 -
#下饭红烧菜#红烧海杂鱼
269710人看过 -
泡菜炒年糕
73343人看过 -
#憋在家里吃什么#香蕉酸奶吐司
285811人看过