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烂炖带鱼的做法

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烂炖带鱼

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吃鱼的话还是带鱼最有味道

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

蒜 2瓣

、

姜 3片

、

葱 3根

、

红烧酱油 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

啤酒 1罐

、

香菜适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼清洗切段，我们家会尽量把带鱼身上的的银脂也洗掉，不过据说这东西营养价值很高，一个人口味和习惯来即可
步骤2/8 点击查看大图
生抽、盐、料酒、蚝油腌制半小时
步骤3/8 点击查看大图
锅内热油，怕油温过高喷溅的话可以在油温5分热的时候把鱼下锅，这是懒人手法小火煎至两面熟，要小心翻面
步骤4/8 点击查看大图
放入葱姜蒜再小火煎一煎
步骤5/8 点击查看大图
加入啤酒，生抽、少许老抽、盐，啤酒沫过鱼
步骤6/8 点击查看大图
大火煮至开锅放入辣椒，然后转小火焖20分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
差不多该收汁的时候放入香菜再焖一焖
最后一步点击查看大图
撒入白糖，简单翻炒出锅，这个方法带鱼会炖的比较烂，想吃更软骨的可以放入高压锅内压一压

小贴士

这样做带鱼没有腥味，而且咸辣适中，没有过多的煎炸，带鱼的营养也都保留，非常下饭。手法也简单，手残星人也可以轻易做出一道美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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