凉拌油麦菜
这是一道下饭菜辣辣的。凉拌油麦菜偏重口味点,相比清炒更有味道,这道菜一年四季都适合吃,特别是夏天没胃口吃饭,有了这道菜一下可以吃两碗,不吹牛的。
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油麦菜,辣椒先用水泡几分钟再清水洗三遍更干净。用手拧断长度大约为3cm左右
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锅里放两碗水,一小勺盐,几克油盖上盖子煮沸
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锅里水煮沸了把油麦菜放进去煮,等再次煮沸了就可以把油麦菜捞起来放碗里沥干水分
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辣椒,蒜拍扁放进罐子里加两小勺盐捣碎它们,静置十几分钟让它们入味,这样的处理方法是我们宁都人特有的,本来是应该有一个钵的,厦门这边买不到,所以就买了个小罐子回来弄。
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多功能锅盖上盖子闷一分钟左右
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锅里放油烧热,把捣碎的辣椒,蒜泥放进去爆香倒小半碗水进去
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滴三四滴水果酱油
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来一小勺耗油
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最后放点鸡精煮沸了关火
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最后一步
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淋在油麦菜上就可以啦,非常好吃开胃的
方子里的香油家里没了,如果放了更香哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-19
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