蛤蜊海鲜汤的做法

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蛤蜊海鲜汤

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普普通通的蛤蜊，简简单单的做法，鲜美异常的味道，最关键是那么平易近人的价格，有什么理由不喜欢呢？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 250克

、

海带 1小块

、

盐 1小勺

、

姜 5克

、

料酒 10毫升

、

香葱 1棵

、

全脂牛奶 30毫升

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盆里加入清水放入一大勺盐，（配料表外用量）用筷子搅拌，让盐充分溶化。
步骤2/15 点击查看大图
将蛤蜊放入，静置在阴凉处2个小时以上。（赶时间可以滴些香油让其快速吐沙）
步骤3/15 点击查看大图
准备海带等其他辅料（海带提前发好并洗净，此图片未拍牛奶和盐）。
步骤4/15 点击查看大图
葱洗净切成葱花备用。（实际用图片中1/3左右的量）
步骤5/15 点击查看大图
姜切成细丝备用。
步骤6/15 点击查看大图
海带切成自己习惯的大小的片状。
步骤7/15 点击查看大图
锅里烧开水，水开后放入料酒。
步骤8/15 点击查看大图
放入一半的姜丝。
步骤9/15 点击查看大图
放入冲洗干净的蛤蜊。
步骤10/15 点击查看大图
大火煮约30秒左右，蛤蜊开始张口就迅速将其捞出备用。（完美主义者可以挑出姜丝不要）
步骤11/15 点击查看大图
汤锅里放入足量的清水加入海带和姜丝。
步骤12/15 点击查看大图
水开后关小火继续煮5分钟左右，放入盐调味。
步骤13/15 点击查看大图
放入焯水后的蛤蜊。
步骤14/15 点击查看大图
加入牛奶大火重新烧开冲几滚后关火放入葱花即可。
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简单又美味的蛤蜊汤就做好了，赶紧开动吧！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1、蛤蜊一定要提前用盐水浸泡，让其把沙完全吐干净，时间充裕时可以多换几次水。 2、加牛奶是为了让汤更加鲜美营养，汤的颜色更加的好看，如果家里有高汤或骨汤可以直接加高汤或者骨汤，配方中的牛奶可以除去。 3、焯水的时间不要太长只要其一开口即可捞出。

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发布于 2019-11-18

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