闽南肉粽
虽然甜粽也吃,但是作为地地道道的闽南人,最爱的还是咸肉粽
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步骤1/10
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糯米先泡水再准备其他食材,香菇洗净泡水,干贝洗净和香菇泡一块就可以,鹌鹑蛋煮熟去壳,小板栗烤箱烤几分钟去壳,五花肉切块,因为下午很晚才去菜市场没有买到漂亮的三层肉。
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步骤2/10
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五花肉加姜片料酒冷水煮沸去浮沫捞出
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步骤3/10
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锅里下油放几块太肥的五花肉一块榨油,放入大葱炒出香味捞出,再放五花肉下去炒,炒至五花肉变色再加入香菇鹌鹑蛋,加老抽盐十三香少许冰糖,最后面加干贝和板栗,板栗烤过容易烂,泡香菇的水下去煮至水干,加入鸡精,出锅
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步骤4/10
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一开始泡糯米的时候粽叶也要下水泡,然后一片片刷洗干净!
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步骤5/10
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糯米这时候就可以沥干水分,加盐加生抽,要比平时做饭咸!
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步骤6/10
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准备工作都做好就找个好位置坐着包粽子啦~粽叶折成一个三角形,注意底部要这样折起来才不会漏
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步骤7/10
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先加一点糯米,再加入香菇五花肉板栗干贝
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步骤8/10
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最上面再加一层糯米,尽量往粽叶上面堆,这样包出来是长条的,好包又好看
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步骤9/10
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像这样比较长条,每一个边都要折一下全部包住
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最后一步
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全部包好就可以下高压锅加水没过开始煮啦~
不会包粽子的也可以网上看一下视频
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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