比超市卖的还好吃的简易版豆沙包：学会它再也不用去超市买了

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今天在家闲着没事干，正好前几天在网上买的豆沙馅到货了，今天打算用刚到货的豆沙馅来做个简易版早上必备的早餐～豆沙包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

豆沙馅 500g

、

清水 28g

、

干孝母粉 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料准备好，面粉取500g倒入碗中备用。
步骤2/12 点击查看大图
碗中倒入28g的温水和6g的发酵粉用手搅拌至发酵粉融化备用。
步骤3/12 点击查看大图
准备好的面粉倒入盆中，一边倒入少量的搅拌好的发酵粉水，一边用手搅拌面粉，至道面粉成雪花状。
步骤4/12 点击查看大图
用手开始一边揉面一边加水，直到揉成光滑的面团。
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盖上保鲜膜，放到温暖的地方静止1～2小时，让面团发酵到2倍大。
步骤6/12 点击查看大图
面板上撒上适量干面粉，把发酵好的的面团放在面板上，用手再次揉一下，排除多余的空气后用手往揉好的面团上揪成一个个40g的剂子备用。
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买好的豆沙馅用剪子剪下一道口子，然后取20左右的豆沙馅用手搓圆备用。
步骤8/12 点击查看大图
取一个弄好的剂子，用擀面杖擀成圆饼子备用。
步骤9/12 点击查看大图
取一个称好的豆沙馅，放在擀好的面皮上，像包包子一样包成圆形。
步骤10/12 点击查看大图
包好的豆沙生呸放在蒸俾上盖上锅盖静止15～20分钟。
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锅内倒入适量水，放入蒸俾在蒸俾上铺一块提前浸湿的布，把醒发好的豆沙生呸放在蒸俾上，中间留2～3厘米的空隙。
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盖上锅盖大火煮开后转中火蒸15分钟左右关火盛出即可。

小贴士

1：馅子根据自己喜欢可以随意替换各种馅料。 2：冬天要用温水和面，并且水温不能超过30度，不然很容易把孝母粉烫死。 3：揉好的面团家里有条件的可以用烤箱发酵或者把面团放在温暖的地方盖上被子。 4：夏天发酵粉可以酌情减少点，差不多3g就可以了。 5：判断面团是否发酵好，可以用手指轻轻的戳一下去面团不会收缩，或者用手掰开面团有明显的蜂窝状，面团就发酵好了。 6：新手在和面的时候一边加水一边揉面，这样防止水加，减少揉面时间。

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发布于 2019-11-18

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