梅香糖醋带鱼
带着梅子果香的糖醋带鱼,去腥增香解腻,超级下饭,做一点点小变动,餐桌上就多了一道美味的新菜式。你也动手试试吧,保准让你的家人爱上它。
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步骤1/15
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取八十克的话梅,洗净,用热水浸泡,水不要过多,没过梅子即可,这个梅子水,一会可是有大用途。
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步骤2/15
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带鱼洗净,剪成二寸长段,撒盐,腌制十五分钟。
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步骤3/15
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热锅凉油,将带鱼摆放入锅,先不要翻动,看到一面焦黄,翻面。
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步骤4/15
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煎至两面金黄,捞出控油。
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步骤5/15
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将糖醋汁配料加入碗中,加入浸泡梅子的水在碗中,调匀。
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步骤6/15
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葱切小段,蒜拍碎,再切成小碎丁,姜切细丝。
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步骤7/15
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锅中加油,放入姜丝翻炒出香味。
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步骤8/15
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下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。
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步骤9/15
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加入糖醋汁,小火慢慢煮沸,这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。
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步骤10/15
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加入适量水淀粉,勾一个薄芡,煮开。
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步骤11/15
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放入带鱼,让糖醋汁全部裹匀,出锅
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步骤12/15
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撒上香葱碎,开吃!鱼肉鲜香,一点没有鱼腥味,带着微微的梅子清香,妹妹吃了两碗饭,还说我破坏了她的减肥大计(我偷着乐)。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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最后一步
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梅子一定要用热水浸泡,梅子味儿才能更足。最好使用番茄沙司,沙司的口感比单纯的番茄酱有甜口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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