梅香糖醋带鱼
带着梅子果香的糖醋带鱼，去腥增香解腻，超级下饭，做一点点小变动，餐桌上就多了一道美味的新菜式。你也动手试试吧，保准让你的家人爱上它。
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步骤1/15
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取八十克的话梅，洗净，用热水浸泡，水不要过多，没过梅子即可，这个梅子水，一会可是有大用途。
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步骤2/15
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带鱼洗净，剪成二寸长段，撒盐，腌制十五分钟。
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步骤3/15
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热锅凉油，将带鱼摆放入锅，先不要翻动，看到一面焦黄，翻面。
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步骤4/15
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煎至两面金黄，捞出控油。
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步骤5/15
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将糖醋汁配料加入碗中，加入浸泡梅子的水在碗中，调匀。
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步骤6/15
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葱切小段，蒜拍碎，再切成小碎丁，姜切细丝。
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步骤7/15
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锅中加油，放入姜丝翻炒出香味。
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步骤8/15
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下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。
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步骤9/15
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加入糖醋汁，小火慢慢煮沸，这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。
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步骤10/15
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加入适量水淀粉，勾一个薄芡，煮开。
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步骤11/15
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放入带鱼，让糖醋汁全部裹匀，出锅
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步骤12/15
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撒上香葱碎，开吃！鱼肉鲜香，一点没有鱼腥味，带着微微的梅子清香，妹妹吃了两碗饭，还说我破坏了她的减肥大计（我偷着乐）。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
梅子一定要用热水浸泡，梅子味儿才能更足。最好使用番茄沙司，沙司的口感比单纯的番茄酱有甜口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-18
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