家常版毛血旺
冬天来了偶尔吃一顿毛血旺的菜顿敢温暖。
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步骤1/5
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锅放底油,接着放入蒜粒煸香在放入豆芽和小青菜各炒制断生捞出装盘。豆腐皮水煮断生捞出即可装盘。
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步骤2/5
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锅放底油,然后放入豆瓣酱、火锅底料、老干妈辣椒酱、葱姜蒜,煸炒出香味烹入料酒、生抽、老抽然后放入适量的水,接着放入适量的盐、鸡精调味。
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步骤3/5
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把方形火腿切片,牛肚切断,鸭血切片放入汤中汆熟捞出摆盘。
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步骤4/5
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牛肉里脊切片提前腌制一下调料有:料酒少许,盐、鸡精少许,胡椒粉适量,生抽少许,淀粉适量搅拌均匀即可腌制30分钟左右。最后把腌制好的肉片放入汤中汆熟即可捞出装盘。
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最后一步
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蒜切粒,葱切末放在上面。锅放底油放入麻椒出香味泼在葱蒜上面即可。
记住鸭血、牛肚放入汤料之前要提前焯一下水这样能去腥出沫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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