【卷】抹茶蜜豆蛋糕卷
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步骤1/20
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蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
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步骤2/20
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤3/20
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加入水
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步骤4/20
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搅拌成酸奶状
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步骤5/20
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筛入低筋面粉 用Z字型手法拌匀
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步骤6/20
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筛入抹茶粉
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步骤7/20
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快速拌匀
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步骤8/20
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细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
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步骤9/20
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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步骤10/20
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翻拌均匀
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步骤11/20
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倒回蛋白中
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步骤12/20
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继续快速拌匀
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步骤13/20
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倒入烤盘中 180度烤20分钟
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步骤14/20
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表面盖一张油纸倒扣
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步骤15/20
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淡奶油加入细砂糖和奶粉
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步骤16/20
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打至鸟啄状
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步骤17/20
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加入少许蜜豆
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步骤18/20
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将奶油放在蛋糕体的1/3处
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步骤19/20
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借助擀面杖卷起 放入冰箱冷藏定型
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最后一步
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抹茶的清新中和了奶油的甜腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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