昂刺鱼豆腐汤
上次吃小黄鱼不小心卡了根小刺，难受了好几天，快一个月没有吃鱼了，这次选择刺少的昂刺鱼来做这道昂刺鱼（ 别名：黄刺鱼 、汪刺鱼 ）豆腐汤，汤头鲜美，鱼肉嫩滑，大家都可以来试一试呀。
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步骤1/6
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准备好配料
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步骤2/6
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处理食材（昂刺鱼我是让菜场的师傅帮忙杀的），清洗昂刺鱼要小心扎伤手，豆腐买的是嫩豆腐，不要切太小，否则炖的时候容易烂。
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步骤3/6
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热锅倒入菜油（也可以用其他油），油热后放入姜片爆香。
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步骤4/6
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1、拿好锅盖挡住脸（防止后面煎鱼油溅出来），放入昂刺鱼转小火煎至两面微黄。2、放入料酒。
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步骤5/6
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1、加入适量水、豆腐开炖。2、水开后转小火炖15-20分钟，期间加入盐调味。
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最后一步
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出锅前加入白胡椒（既能更进一步去腥，还能暖胃）、葱花，鲜美可口的昂刺鱼豆腐汤就完成啦！
1、煎鱼的时候要转小火，火大了鱼容易碎不完整。
2、吃鱼一定要小心刺哦，切记切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-18
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