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东坡肘子的做法

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东坡肘子

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1小时以上 | 掌勺(高级)

肘子 1个(约2斤)

、

葱 100克

、

姜 60克

、

桂皮 2块

、

草果 2个

、

八角 2颗

、

香叶 3片

、

料酒 2勺

、

保宁醋 1勺半

、

白糠 1勺

、

泡椒 100克

、

水淀粉 50壳

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1肘子处理，锅烧热，将肘子放在锅里烫皮再关火，倒入冷水，料酒，再开火焯水，撇去浮沫。
步骤2/5 点击查看大图
2煲煮，将肘子，姜片，葱段，草果，桂皮，八角，香叶，盐，料酒放入锅中，开锅后转微火煲煮2小时。
步骤3/5 点击查看大图
3调汁，锅中放油，下入泡椒，小火炒香，再放入60克姜末，少许白糖，保宁醋，清水，少许水淀粉。
步骤4/5 点击查看大图
4最后将汁淋在肘子上，撒上葱花即可完成啦~
最后一步点击查看大图
5成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-18

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