妮妈家常菜——家庭小食牛肉干
costco的牛肉种类太丰富了，猪肉比牛肉便宜不了多少，就买了些牛臀肉回来，试着做些肉干，减肥期间又能解馋又能补充蛋白质
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步骤1/5
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牛肉逆着纹路切成比炒肉片稍厚的片，出水后洗净，锅里放水加入料酒一勺，冰糖生抽老抽盐适量，生姜葱结花椒小茴香八角一个煮开下肉片大火煮开小火焖20分钟（时间根据肉的老嫩程度能咬的动就可以，牛腱子需要小火焖30-40分钟）
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步骤2/5
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肉我切厚了，最后只能剪开来做牛肉条，不过做法步骤相同
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步骤3/5
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煮完的肉在汤里漂干净粘着的香料一块块夹起（我切厚了只能剪开），汤用细筛网捞去香料渣放着煮面，锅烧干把牛肉放下去小火翻炒5分钟左右炒干表面水分，加椒盐粉、鲜辣粉、咖喱粉（做五香味省去咖喱粉加五香粉）、孜然粉翻炒，炒到每面肉都裹上一层薄薄的粉关火（粉边边翻拌边加，只要裹住就行）
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步骤4/5
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烤箱上下预热120度烤20分钟（我温度调高到150度20分钟出炉明显就太干了）
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最后一步
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晾凉了装瓶密封。这是用了一斤不到牛肉的量
煮牛肉这部可以稍稍咸一点尝一下，进烤箱容易烤干，也可以中间尝一下软硬程度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-18
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