八宝粥

浏览 16.9万 · 收藏 2653

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

八宝粥是咱传统的早餐，冬天的早晨天还蒙蒙亮，不知道大家是否也跟我一样，胃口还没打开，吃不下早餐，这时只要来一碗热腾腾的粥，立马食欲全开，我喜欢八宝粥里五谷俱全的味道，小时候只有在腊八节那天家里才会煮八宝粥，现在只要想喝，随时能喝到，我儿子特别喜欢喝饭店里的八宝粥，他说那种八宝粥喝起来滑滑的，黏黏的，米香浓郁，特别美味，其实，要想做出跟饭店里一样黏滑好喝的八宝粥，一点也不难，我熬八宝粥经常用今天这个方法，每次做出来，儿子都说跟饭店里一样好喝。今天的粥喝起来完胜罐装的桂圆莲子粥，我熬粥用的食材可都是真材实料的，要想熬出好粥，首先要有优质的食材，来看看我是怎么做桂圆莲子八宝粥的吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 1把

、

糯米 1把

、

紫米 1把

、

红小豆 1把

、

莲子 1把

、

花生米 1把

、

核桃 1个

、

桂圆干几颗

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先准备好食材，做八宝粥，主要的食材是大米和紫米，其它食材可以自由选择，通常建议大家用同色系，同功效的食材来搭配，比如绿豆搭百合清热去火，红豆搭莲子祛湿静心，食材的种类不需要刻意准备够8种，多一些少一些都没有关系。
步骤2/5 点击查看大图
如果想让粥煮得快一些，刻意将食材提前浸泡好，比如你想早上吃，那么可以晚上睡觉前把米泡上，早上用的时候就可以很快煮好，泡一晚上时间比较久，建议大家放冰箱里冷藏着，防止食材变质。
步骤3/5 点击查看大图
早上准备一个砂锅，用砂锅熬粥是最鲜美的，如果没有砂锅，可以选择玻璃锅，不锈钢炖锅等，千万不要用铁锅铝锅之类，砂锅里装上开水，然后将浸泡好的食材倒入，大火煮开。
步骤4/5 点击查看大图
水开后调到最小火，半盖着锅盖，慢慢熬上四五十分钟就可以了，有些锅受热好，半个小时就熬得很浓稠。
最后一步点击查看大图
最后20分钟加入冰糖，中途用汤勺顺时针搅动几次粥，防止沉底，这个动作商业煮粥里的叫法叫煮稠，多上这个步骤，熬出来的粥基本都能浓滑可口，最后提醒一下大家，不喜欢吃甜食的朋友，忽略最后放冰糖的步骤就可以了。