韩国泡菜辣白菜
喜欢吃,就自己学着做
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步骤1/5
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买的小棵黄芽白菜,两棵,去根,掰成一片一片,洗干净,用盐抹每一面,放入保鲜盒腌制大概12小时后,然后用水冲洗干净,稍微拧一下多余水份,然后沥水备用
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步骤2/5
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苹果,梨,姜,蒜切小块后,混合一起打碎备用(我用的家用的电动绞肉机打碎的)
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步骤3/5
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玉米生粉加水500毫升左右,熬制成糊状,熬制时不停搅拌,熬制好以后倒入大一点的容器中(家里没有糯米粉,我用玉米生粉代替的,感觉玉米生粉稍微放置一会,会有一点析出,和酱料稍有分离,所以大家可以根据情况选择)
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步骤4/5
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在熬制好的玉米生粉糊中,加入之前打碎的苹果等混合物,然后加入糖,辣椒粉,鱼露,韩式辣酱,盐,搅拌均匀,备用
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最后一步
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找一个大的密封盒,先在盒底铺一层混合好的料,然后把每一片白菜在料里蘸一遍,然后依次放入密封盒,每放一层白菜叶,就舀一勺料在上面涂抹均匀,然后再继续放,把所有白菜摆放完,就可以盖上盒盖,放入冰箱中发酵腌制了,大概5-7天可以吃。腌制期间,最好隔段期间就打开盒盖,放出发酵的气体
1.有的人在腌制辣白菜时,会放韭菜帮助发酵,我以前吃过,我觉得放韭菜味道有点吃不惯,所以没有加,大家在做的时候,可以自己尝试
2.我准备的酱料,蘸加涂抹,正好都用完了,用的稍微比其他人做的时候,用的多一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-17
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