巧克力脏脏蛋糕
网红蛋糕,无敌好吃,比脏脏面包容易做,吃一次就爱上!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
-
步骤2/22
点击查看大图
蛋黄加纯牛奶加玉米油搅拌均匀
-
步骤3/22
点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀
-
步骤4/22
点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状态
-
步骤5/22
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁,低速打发至有粗泡状态,加入三分之一细砂糖
-
步骤6/22
点击查看大图
中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
-
步骤7/22
点击查看大图
高速打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖
-
步骤8/22
点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头,蛋白有直立的尖角状态
-
步骤9/22
点击查看大图
分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤10/22
点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
-
步骤11/22
点击查看大图
倒入6寸模具中,轻震两下震出气泡
-
步骤12/22
点击查看大图
放入预热好的烤箱下层,150度50分钟
-
步骤13/22
点击查看大图
出炉倒扣冷却后再脱模
-
步骤14/22
点击查看大图
蛋糕中间挖一个洞
-
步骤15/22
点击查看大图
巧克力隔热水融化
-
步骤16/22
点击查看大图
和淡奶油混合搅拌均匀
-
步骤17/22
点击查看大图
这就是巧克力甘纳许
-
步骤18/22
点击查看大图
淡奶油加糖加甘纳许打发至5分发,能流动状态
-
步骤19/22
点击查看大图
倒入表面即可
-
步骤20/22
点击查看大图
表面筛上可可粉,挤上剩下的甘纳许
-
步骤21/22
点击查看大图
爆浆蛋糕
-
最后一步
点击查看大图
无敌好吃,细腻柔软
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!
淡奶油不要打发太硬,不然不容易挂边!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-17
巧克力脏脏蛋糕的其他做法
巧克力脏脏蛋糕的相关分类
巧克力脏脏蛋糕的相关推荐
-
千层葱油饼
19126537人看过 -
保证吃一次就上瘾!酸辣爽口的凉拌面
691010人看过 -
种草很久的君之“老婆饼”
341573人看过 -
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法
261978人看过 -
超软的手揉吐司,手撕面包
1985357人看过 -
烧饼
86579人看过 -
奶香软面包
3573876人看过 -
卤猪蹄、鸭锁骨、凤爪… 卤一切的卤菜教程
329854人看过 -
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕
191785人看过 -
桃酥饼干
1435668人看过 -
奶香小面包
63587188人看过 -
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕|这也太养生了吧
107061人看过