自制藕粉

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自制藕粉

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜藕 2斤

、

清水大量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
新鲜莲藕去皮后清洗干净
步骤2/20 点击查看大图
尽量选择孔洞里面没有带污泥的，这样做出来的保质期会长久一点
步骤3/20 点击查看大图
把清洗干净的莲藕切片
步骤4/20 点击查看大图
然后放入破壁机中，再加入水进行搅打
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准备一个大盆和纱布，把纱布放在大盆上面，然后倒入藕汁，进行过滤，挤出藕浆
步骤6/20 点击查看大图
这是藕渣(可以拿去煎饼吃)
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滤出来的藕浆，静置8个小时左右
步骤8/20 点击查看大图
这是静置了八个小时的状态，已经能够清楚的看到下面的白粉了
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把水倒掉，剩下白色的部份
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放进烤箱，不用预热，直接30度烤20分钟，烤干水份
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水分烤干后，就可以用勺子把藕粉铲起来了
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把铲起来的藕粉放入到烤盘里，分散开来
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送入烤箱，90度烤15分钟
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15分钟后拿出来用勺子把结块的敲开
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再入烤箱，90度烤10分钟
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这时候出来的藕粉就已经可以了，很干燥了，然后把藕粉放入到保鲜袋里，用擀面杖压碎
步骤17/20 点击查看大图
这样的状态就可以了，只要不是结得很大块的颗粒就没问题的，后面要冲的时候还是要先搅散的
步骤18/20 点击查看大图
来试验一下，成不成功取一个碗，倒入藕粉，加入少许的凉开水，(只要一点点就行，不能太多)化开
步骤19/20 点击查看大图
再慢慢一点点加入开水，一边加，一边搅拌，你就会发现越来越浓稠，越来越透明了，成功(水是要刚烧开的那种哦，温度达不到是不会成功的)
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吃的时候加入蜂蜜或者是糖调味就行(成品图)

小贴士

各家烤箱温度不同，实际请结合自家烤箱的温度调节时间温度不能调得太高，最好不要超过100度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！