藜麦南瓜包~花朵面包
本来是要做吐司为主,花朵为辅的,结果吐司没等拍照就被偷吃光,才有了这个花朵藜麦包的美照。
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步骤1/16
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藜麦50克和水25克浸泡一晚备用,要水完全被藜麦吸收。
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步骤2/16
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南瓜蒸熟
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步骤3/16
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只取100克南瓜泥,多了放嘴巴里吧!除了黄油和藜麦其它全部放入厨师机开始揉面程序。
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步骤4/16
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成团后放入藜麦。这时候的藜麦不可以有水分,如果有拿厨房纸吸干净。
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步骤5/16
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揉成初级扩展阶段(撕开有锯齿破洞)加入软化的黄油,高速揉。
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步骤6/16
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出膜后开始发酵。
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步骤7/16
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发酵至1.5倍大。
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步骤8/16
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手揉排气,此方子可以做一个450L模具的吐司和一个六寸模具的小花环面包。
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步骤9/16
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如果做吐司就按这个步骤就可以哈!
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步骤10/16
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发酵至七分满刷蛋液就可以烤了。ps:本来吐司烤好脱模侧躺放凉时,我想着收拾一下厨房,谁知道出来一看俩娃已经给撕着吃的惨不忍睹了,因为花朵面包还在模具里有点烫逃过一劫。才有了这个花朵包的食谱,不过方子一样就是整形不同。
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步骤11/16
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花朵操作就比较简单了搓成圆形放入六寸烟囱模具,发酵至两倍大就行。最佳温度28度湿度%75~80
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步骤12/16
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然后表面刷蛋液。
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步骤13/16
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入烤箱180度烤16分钟。
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步骤14/16
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凉透可以筛些糖粉。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图。
烤箱提前180度预热十分钟,面包颜色烤的满意后上面盖锡纸。如果藜麦不喜欢这种有嚼劲的口感,可以提前蒸熟直接和面一起揉就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-17
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