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原味土司的做法

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原味土司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

冰水 90g

、

鸡蛋 35g

、

淡奶油 35g

、

糖 59g

、

高筋面粉 260g

、

陷酵母 7.5g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1，除黄油外所有材料倒入面缸里
步骤2/7 点击查看大图
2，厨师机低速搅拌
步骤3/7 点击查看大图
3，揉成团后转中速搅拌直至光滑，揉出膜后加入黄油继续搅拌松
步骤4/7 点击查看大图
4，包上保鲜第一次发酵，发酵至2-2.5倍
步骤5/7 点击查看大图
5，排气后分成3等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤6/7 点击查看大图
6，面团整形，放入土盒，继续第二次发酵至2-2.5倍，蒸烤箱预热180度，烤30度
最后一步点击查看大图
7，出模具晾凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-17

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