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红薯饼

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说起红薯,很多人都不陌生,入冬后在寒冷的街头,经常能遇到卖烤红薯的摊贩,买上一个,趁热剥皮,一边小声说好烫好烫,一边美滋滋地大快朵颐,甜蜜的滋味儿从嘴里一直到心里,感觉冬天的空气都是甜的。今天分享的美食就是红薯饼,很多人都会不以为然,红薯饼这么简单,谁还不会呢?其实只要掌握好了技巧,做出的饼,又软又糯,特别香,下面就把小窍门分享给大家。 冬天它甜如蜜,简单一烙就出锅,软乎乎甜滋滋,两口一个太香啦。红薯饼没有技术含量,只要会下厨基本上都做过。即使这样,也有人做得不好,不管从口感、外形、或者甜度上都有一定的距离,其实想做好它并不难,今天小编告诉你一个诀窍,很大一部分人都是面粉没有选对,我做了不下10次的对比试验,事实胜于雄辩,用低筋小麦粉才是最正确的方法,做出的饼更软更好吃。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、经过发酵的饼坯,味道更柔和,如果时间来不及,不放发酵粉也是可以的。 2、加糖是为了促进发酵,同时使饼的口味更好,如果不嗜甜,可以省略这一个步骤。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-17

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