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甜扣肉的做法

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甜扣肉

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我老公最喜欢的一道菜，头一天老公生日，下班太晚了没时间给他做，补上

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

新鲜橘子皮一片

、

白砂糖适中

、

玉米面 50g

、

冰糖适量

、

生姜 20g

、

盐少许

、

调和油少许

、

料酒适量

、

红薯 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切片加少许盐，料酒玉米粉腌制备用
步骤2/9 点击查看大图
锅里放少许油，小火加冰糖，白糖，再加少许水熬汁
步骤3/9 点击查看大图
小火不停搅动，快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫
步骤4/9 点击查看大图
起锅装碗备用
步骤5/9 点击查看大图
红薯切滚刀，(我个人喜欢在刚刚起糖水的锅里翻炒一下，不浪费汤汁，而且甜味儿不错)
步骤6/9 点击查看大图
把腌制好滴肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里，肉皮朝下
步骤7/9 点击查看大图
上面在铺上锅里的红薯，然后上锅蒸一个小时（没有备图）
步骤8/9 点击查看大图
蒸熟后，拿一大碗扣在碗上，倒扣出来(小心烫手)
最后一步点击查看大图
成品不错吧

小贴士

熬糖水的时候一定要小火满熬，蒸的时候也可以用高压锅，时间减半，最好用筷子插一下，肉有没有熟透

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-17

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