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低糖少油的桂花粘米糕的做法

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低糖少油的桂花粘米糕

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孩子总想吃生日蛋糕，但所有蛋糕都是多糖重油，经常吃怕孩子积食，于是粘米糕就是最完美的代替品。米香四溢，低糖少油，而且本方可以同时用来做小米糕和黑米糕，孩子吃了不容易上火，还能品尝到绵软的蛋糕口感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

粘米粉 90克

、

糯米粉 30克

、

鸡蛋 3颗

、

牛奶 100克

、

玉米油 10克

、

白砂糖 40克

、

柠檬汁少许

、

桂花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
三颗鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋白盆必须无水无油
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄、牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
粘米粉和糯米粉过筛，加入蛋黄油奶混合液中
步骤4/13 点击查看大图
搅拌到均匀细腻的状态
步骤5/13 点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁，分三次加糖，打发至干性发泡
步骤6/13 点击查看大图
将两者搅拌均匀，注意手法，不要消泡
步骤7/13 点击查看大图
倒入6寸戚风模具，表面撒入干桂花，覆盖保鲜膜
步骤8/13 点击查看大图
锅内加入足量水，沸腾时入锅，中火蒸50分钟，关火后焖5分钟出锅，中途不能开盖哦
步骤9/13 点击查看大图
表面状态
步骤10/13 点击查看大图
倒扣出模具，放凉
步骤11/13 点击查看大图
底部
步骤12/13 点击查看大图
这次不打算做造型，掰一块看看内部组织
最后一步点击查看大图
米香和桂花香傻傻分不清楚，好吃不上火……哈哈哈

小贴士

粘米粉就是大米粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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