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超超超鲜美杂菇汤的做法

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超超超鲜美杂菇汤

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这道菜想发很久了，但是每次做都忘记拍照片，因为实在是太快就可以完成啦！一共只有三个材料，酱油的鲜味和蘑菇的鲜味碰撞在一起，有一种奇妙的化学反应。这样简单的美味，怎么能错过呢？！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

各种蘑菇若干

、

猪颈肉若干

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来一个原材料大合照，蘑菇我买的是超市包好的，一共有三种。你可以替换成任意你喜欢的蘑菇，但是不建议省略金针菇。平菇也很不错噢！
步骤2/7 点击查看大图
猪颈肉逆纹切成略厚的薄片，加酱油腌制。只有酱油，什么都没有了哦！你也可以换成你喜欢的部位，最好带一点点脂肪，这样比较香。
步骤3/7 点击查看大图
金针菇把蒂去掉，另外两种蘑菇切成薄片。洗干净后，如果没那么快煮建议泡水里。
步骤4/7 点击查看大图
蘑菇下锅，加两碗半的水，这里可以根据自己要喝多少碗汤决定，一定要淹过蘑菇。蘑菇之后会缩水的，水加太多会冲淡鲜味。喜欢金针菇比较爽一点的建议后下。我这种懒人是一次过下的，哈哈哈！
步骤5/7 点击查看大图
在片状蘑菇变透明或接近全透明后，开大火煮沸加入腌制的猪肉片。用筷子轻轻打散，煮至汤再次沸腾就可以关火啦！原理类似涮火锅，这样煮出来的肉特别软嫩的说！
步骤6/7 点击查看大图
用勺子撇去浮沫就可以上桌啦！猪肉里面的酱油会渗透到汤里面，所以不需要额外再加调味料。不过后面你觉得不够咸可以再加一些。
最后一步点击查看大图
搭了菜饭团子一起吃，蛋白质，淀粉，纤维素和维生素都有啦！！！

小贴士

先处理猪肉，腌制时间就是从你开始腌制到下锅前。不需要很久味道也很足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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